Resep Kakap Kukus Bawang Putih
4.7/5
(6 rating)
bahan
cara membuat
testi diskusi
bahan
·4 porsi- 2 buah jeruk nipis
- 1 ekor (800 g) kakap putih, buang insang, isi perut, sisik, potong 2 bagian
- ½ sdt garam
- 2 batang serai, ambil bagian putih, iris 1 cm
- 5 cm jahe, memarkan
- 5 siung bawang putih, memarkan
saus:
- 150 ml kaldu ikan
- 1 sdm gula merah, sisir
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 3 sdm kecap ikan
- 2 sdt sambal tabur
- 50 g daun ketumbar, iris halus
- 2 batang daun mint, ambil daunnya, iris halus
Cara Membuat
·30 menit
Peras jeruk nipis ambil 1 sdt airnya, sisihkan kulit dan sisa air perasan jeruk nipis.
Lumuri ikan dengan 1 sdt air jeruk nipis dan garam.
Tata di atas wadah tahan panas setengah bagian serai dan potongan jeruk nipis yang diperas.
Letakkan ikan di atasnya. Tutup ikan dengan serai, jahe, dan bawang putih. Kukus hingga ikan matang selama 15 menit. Angkat. Sisihkan.
Saus: Dalam panci kecil, hangatkan kaldu ikan dengan gula. Masak sambil diaduk rata hingga gula larut. Angkat.
Masukkan sisa bahan, dan air perasan jeruk nipis, aduk rata. Siram ke atas ikan. Sajikan segera.
TIPS:
Agar daging matang sempurna, ganjal ikan di bagian bawah dengan potongan serai atau jahe.
Bagikan