Resep Heart Macaron
/https://kurio-img.kurioapps.com/23/02/06/237de5b0-1c9e-434b-8f05-531c87c68dfa.jpg)
bahan
·4 porsi- 100 g almond bubuk
- 100 g gula bubuk
- 80 g putih telur
- 100 gula kastor
- ¼ sdt pewarna makanan pink
vanilla Cream:
- 100 g white cooking chocolate, cincang kasar
- 50 ml whipping cream
icing:
- 50 g gula bubuk
- ½ sdm putih telur
- ½ sdt air jeruk lemon
topping:
- sprinkles bentuk hati & bunga kecil warna pink, merah, putih
Cara Membuat
·Proses almond bubuk bersama gula bubuk dalam blender hingga halus, ayak, sisihkan.
Didihkan air dalam panci, kecilkan apinya. Taruh putih telur dan gula kastor dalam mangkuk tahan panas, taruh di atas panci berisi air mendidih (ditim). Kocok dengan whisk hingga gula larut dan putih telur panas tetapi tidak matang, angkat.
Lanjutkan mengocok putih telur dengan mixer berkecepatan tinggi hingga mengental dan kaku. Masukkan campuran almond, aduk dengan spatula hingga rata. Tambahkan pewarna pink.
Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga. Semprotkan bentuk hati diameter 4 cm, beri jarak 3 cm untuk setiap macaron.
Ketuk-ketukkan loyang pada meja untuk mengeluarkan udara dari dalam adonan. Diamkan hingga macaroon tidak lengket di tangan.
Masukkan loyang ke dalam oven suhu 150⁰C, panggang selama ± 15 menit hingga terbentuk ‘kaki’ dan permukaannya kering, angkat, dinginkan.
Masukkan cooking chocolate dan whipping cream ke dalam mangkuk di atas panci yang berisi air mendidih. Aduk sampai cokelat leleh, angkat. Dinginkan. Masukkan ke dalam plastik segitiga.
Semprotkan vanilla cream ke salah satu permukaan macaron, tutup dengan macaron lain.
Icing: Campur bahan icing dalam mangkuk hingga rata.
Olesi permukaan macaron dengan sedikit icing, beri sprinkles. Hias macaron sesuai selera. Sajikan.