Memasak menjadi mudah

dengan Endeus App

Install
Endeus TV Logo
Masuk

Resep Gulai Tempoyak Khas Sumatera Selatan, Wajib Coba!

4.6/5
(5 rating)

Download Resep

Simpan Resep

Hidangan bercita rasa asam segar berkuah khas Sumatera Selatan ini menggunakan tempoyak atau durian muda yang difermentasi. Umumnya menggunakan ikan tawar yang berdaging lembut dan sedikit berlemak seperti patin.

Less
Gulai Tempoyak Khas Sumatera Selatan, Wajib Coba!
Gulai Tempoyak Khas Sumatera Selatan, Wajib Coba!
bahan
cara membuat
testi diskusi

  • bahan

    ·
    4 porsi
  • 1.5 L kaldu ikan
  • 3 sdm tempoyak
  • 3 tangkai daun kemangi
  • 2 batang serai, memarkan
  • 1 lembar daun kunyit, iris halus
  • 2 sdt garam
  • 2 ekor @250 g ikan patin, potong @50 g
  • 1 sdt asam jawa, larutkan dengan 50 ml air

  • bumbu, haluskan

  • 10 buah cabai rawit merah
  • 3 buah cabai merah besar, buang biji
  • 2 cm kunyit
  • 1 cm jahe

Cara Membuat

·
35 menit

  1. Dalam panci kaldu, masukkan bumbu halus, tempoyak, daun kemangi, serai, daun kunyit, dan garam. Didihkan sambil diaduk.

  2. Masukkan ikan dan air asam jawa. Masak sampai mendidih dan ikan matang. Angkat.

  3. Tuang masakan ke dalam mangkuk saji. Sajikan hangat.

TIPS:

Untuk varian lain, bisa dengan membakar ikan patin terlebih dahulu, lalu dimasukkan ke dalam kuah tempoyak untuk mengurangi lemak dari ikan.

Rating resep ini

Seberapa endeus resep ini

BERI RATING

Download Resep

Simpan Resep
Bagikan