Memasak menjadi mudah

dengan Endeus App

Install
Endeus TV Logo
Masuk

Resep Gulai Kambing Padang yang Empuk dan Gurih

4.8/5
(9 rating)

Download Resep

Simpan Resep

Gulai kambing dengan bumbu khas Padang dengan cita rasa gurih sedikit pedas. Daging kambing empuk dengan kuah santan gurih yang sangat lezat disantap bersama nasi putih hangat ataupun potongan ketupat.

Less
Gulai Kambing Padang yang Empuk dan Gurih
Gulai Kambing Padang yang Empuk dan Gurih
bahan
cara membuat
testi diskusi

  • bahan

    ·
    4 porsi
  • 600 g daging kambing bertulang
  • 4 sdm minyak goreng
  • 2 batang serai, memarkan
  • 1 lembar daun kunyit
  • ½ butir pala, memarkan
  • 5 cm kayu manis
  • 750 ml air
  • 500 ml santan sedang

  • bumbu, haluskan:

  • 10 buah cabai merah keriting
  • 12 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm lengkuas
  • 3 butir kemiri sangrai
  • 1 sdt merica bubuk
  • ½ sdt ketumbar
  • ¼ sdt jinten
  • 2 sdt garam

Cara Membuat

·
60 menit

  1. Potong-potong daging kambing beserta tulangnya ke dalam ukuran 4-5 cm, sisihkan.

  2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, serai, dan daun kunyit, aduk hingga harum. Tambahkan pala dan kayu manis, aduk rata.

  3. Masukkan daging kambing, aduk hingga berubah warna. Tuangi air, masak hingga daging kambing empuk dan cairan tinggal sedikit.

  4. Masukkan santan, timba-timba santan supaya tidak pecah. Masak hingga mendidih, kecilkan apinya, masak terus hingga santan berminyak, angkat. Sajikan segera.

TIPS:

Gunakan daging kambing muda untuk mendapatkan tekstur daging yang lebih cepat empuk.

Rating resep ini

Seberapa endeus resep ini

BERI RATING

Download Resep

Simpan Resep
Bagikan