Memasak menjadi mudah

dengan Endeus App

Install
Endeus TV Logo
Masuk

Resep Gulai Kambing Jawa dengan Kuah Santan yang Berempah Rasanya

4.4/5
(114 rating)

Download Resep

Simpan Resep

Gulai Kambing merupakan masakan yang biasanya disajikan kala Hari Raya Idul Adha. Resep Gulai kambing kali ini agak berbeda, membuatnya versi Jawa dengan ciri khas kuahnya berlimpah dan menggunakan bumbu seperti opor. Yuk, langsung coba membuatnya.

Less
Gulai Kambing Jawa dengan Kuah Santan yang Berempah Rasanya
Gulai Kambing Jawa dengan Kuah Santan yang Berempah Rasanya
bahan
cara membuat
testi diskusi

  • bahan

    ·
    6 porsi
  • 3 sdm minyak goreng
  • 7 cm kayu manis
  • 5 butir cengkeh
  • 3 buah pekak
  • 2 batang serai, memarkan
  • 1 lembar daun salam
  • 5 lembar daun jeruk
  • 750 g daging kambing, potong dadu 2 cm
  • 1,5 L santan sedang

  • bumbu, haluskan:

  • 12 butir bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 6 butir kemiri
  • 2 cm kunyit, bakar
  • 2 butir kapulaga
  • 1½ sdt garam
  • 1 sdt gula merah
  • 2½ sdt ketumbar, sangrai
  • 1 sdt jinten, sangrai
  • 4 cm jahe

Cara Membuat

·
45 menit

  1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, kayu manis, cengkeh, pekak, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.

  2. Masukkan daging kambing, aduk hingga berubah warna.

  3. Tambahkan santan, masak sambil ditimba-timba hingga mendidih. Kecilkan api, teruskan memasak hingga daging empuk dan bumbu meresap. Angkat, sajikan.

TIPS:

Hindari mencuci daging kambing sebelum diolah untuk menghindari munculnya bau prengus.

Rating resep ini

Seberapa endeus resep ini

BERI RATING

Download Resep

Simpan Resep
Bagikan