Resep Donat Kentang
bahan
·24 porsi- 500 g tepung terigu protein tinggi
- 250 g kentang, kukus, haluskan
- 150 g gula pasir
- 50 g susu bubuk
- 11 g ragi
- 100 ml susu cair dingin
- 4 kuning telur
- ¼ sdt garam
- 100 g mentega
- minyak goreng
Cara Membuat
·Uleni tepung terigu, kentang, gula pasir, susu bubuk, ragi, susu cair dingin, dan kuning telur, hingga kalis.
Tambahkan garam dan mentega, uleni kembali hingga kalis.
Masukkan adonan ke dalam wadah, tutup dengan plastic wrap. Diamkan hingga mengembang dua kali lipat (45 - 60 menit).
Kempiskan adonan, timbang masing-masing adonan sebanyak 50 g. Bulatkan masing-masing adonan, tutup kembali dengan plastic wrap. Istirahatkan kembali hingga mengembang dua kali lipat (30 menit).
Ambil 1 buah adonan, buat lubang di bagian tengah adonan menggunakan jari.
Goreng adonan dalam minyak banyak panas hingga matang dan kecokelatan. Angkat, tiriskan. Sajikan dengan taburan gula donat.
Jika ingin menggunakan kentang bubuk, buat dahulu kentang bubuk dengan air lalu timbang sesuai takaran.