Memasak menjadi mudah

dengan Endeus App

Install
Endeus TV Logo
Masuk

Resep Dendeng Balado Kering yang Renyah Khas Padang

4.8/5
(6 rating)

Download Resep

Simpan Resep

Dendeng Balado Kering, menu wajib santap saat berkunjung ke rumah makan Padang. Cara membuatnya cukup mudah dan bisa menjadi lauk keluarga spesial di akhir pekan. Yuk, coba praktikan dengan resep berikut ini.

Less
Dendeng Balado Kering yang Renyah Khas Padang
Dendeng Balado Kering yang Renyah Khas Padang
bahan
cara membuat
testi diskusi

  • bahan

    ·
    6 porsi
  • 750 kg daging gandik utuh
  • 1 l air
  • 1 l air kelapa
  • 2 sdt garam
  • minyak goreng

  • sambal balado, gerus kasar:

  • 10 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 10 buah cabai merah besar
  • 150 g tomat merah
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt merica butiran
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt cuka masak

Cara Membuat

·
90 menit

  1. Masukkan daging, air, air kelapa, dan garam ke dalam panci, masak di atas api besar hingga mendidih. Kecilkan api, teruskan memasak hingga daging empuk. Angkat, tiriskan. Sisihkan air kaldu sebanyak 150 ml.

  2. Iris daging berlawanan serat dengan tebal 0,5 cm. Pukul-pukul setiap lembaran daging hingga agak memar.

  3. Goreng irisan daging dalam minyak banyak panas hingga kering dan kecokelatan. Angkat, tiriskan. Sisihkan.

  4. Panaskan kembali 150 ml minyak sisa menggoreng daging, tumis bumbu balado hingga harum. Tambahkan air kaldu, masak hingga agak mengering. Angkat.

  5. Penyajian: Letakkan potongan daging ke dalam piring saji, sajikan dengan sambal balado. Sajikan segera.

TIPS:

Gunakan pisau tajam untuk mendapatkan hasil irisan daging yang benar-benar tipis dan menghasilkan dendeng dengan tekstur krispi.

Rating resep ini

Seberapa endeus resep ini

BERI RATING

Download Resep

Simpan Resep
Bagikan