Memasak menjadi mudah

dengan Endeus App

Install
Endeus TV Logo
Masuk

Resep Daun Ubi Tumbuk ala Tapanuli yang Sedap

4.6/5
(30 rating)

Download Resep

Simpan Resep

Sajian Daun Ubi Tumbuk khas Tapanuli dengan aroma kecombrang yang harum. Semakin nikmat disantap dengan sambal andaliman.

Less
Daun Ubi Tumbuk ala Tapanuli yang Sedap
Daun Ubi Tumbuk ala Tapanuli yang Sedap
bahan
cara membuat
testi diskusi

  • bahan

    ·
    6 porsi
  • 500 g daun singkong muda, cuci bersih
  • 4 sdm minyak goreng
  • 2 batang serai, memarkan
  • ½ lembar daun kunyit, ikat simpul
  • ½ buah kecombrang, iris tipis
  • 1,5 L santan sedang
  • 75 g tekokak
  • 1½ sdt garam
  • ¼ sdt gula pasir
  • 50 g teri medan, goreng

  • bumbu, haluskan:

  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 buah cabai merah keriting
  • 2 cm jahe
  • 2 cm lengkuas, memarkan

Cara Membuat

·
30 menit

  1. Tumbuk daun singkong muda sedikit demi sedikit hingga setengah halus. Sisihkan.

  2. Dalam sebuah panci besar, panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun kunyit, dan kecombrang hingga harum.

  3. Masukkan santan, daun singkong tumbuk, tekokak, garam, dan gula pasir, aduk rata. Masak sambil ditimba-timba hingga bumbu meresap. Angkat, sajikan dengan taburan teri medan.

TIPS:

Pilih kecombrang yang masih berbentuk kuncup untuk aroma yang lebih tajam.

Rating resep ini

Seberapa endeus resep ini

BERI RATING

Download Resep

Simpan Resep
Bagikan