Resep Curry Katsu Udon
/https://kurio-img.kurioapps.com/20/06/10/d4bed04d-d56c-42e6-9ef2-02aa3dcfb1d2.jpg)
bahan
·4 porsi- 250 g dada ayam fillet
- 400 g udon basah
bumbu, aduk rata:
- 3 siung bawang putih, parut halus
- 3 cm jahe
- 1 sdt kecap asin Jepang/shoyu
- ½ sdt kecap inggris
- ½ sdt garam
- ½ sdt merica
pelapis:
- 150 g tepung roti kasar
- 2 putih telur kocok lepas
- 100 g tepung terigu
- ½ sdt garam
- ¼ sdt merica
kuah kari:
- 60 g bumbu kari jepang siap pakai
- 800 ml air kaldu ayam
- ½ buah bawang bombai, potong kotak
- 150 g wortel, potong melintang
- 1 sdm minyak goreng
- 1 batang daun bawang, iris halus
Cara Membuat
·Siram udon dengan air panas, aduk sebentar, tiriskan.
Belah dada ayam menjadi 2 bagian, pukul pukul, letakan dalam wadah. Lumuri ayam dengan bumbu halus. Diamkan selama 10 menit
Pelapis: Aduk rata tepung terigu, garam dan merica. Balur ayam dengan campuran tepung terigu, celupkan ke dalam putih telur, balur kembali dengan tepung roti. Goreng dalam minyak banyak panas hingga matang dan kecokelatan. Angkat, tiriskan, sisihkan.
Kuah Kari: Panaskan minyak, tumis bawang bombai dan wortel hingga harum. Masukan kaldu ayam dan bumbu kari, masak hingga mengental. Masukan udon, aduk sebentar. Angkat
Potong ayam sesuai selera, letakan di atas mangkuk berisi udon kari. Sajikan hangat.
Simpan ayam dan bumbu perendam dalam kulkas selama 1 jam untuk rasa yang lebih meresap.