Resep Cumi Crispy Aroma Kari yang Bangkitkan Selera Makan
4.7/5
(130 rating)
/https://kurio-img.kurioapps.com/21/04/26/c8c41fb7-be68-4a24-9106-5b98f651da8c.jpe)
bahan
cara membuat
testi diskusi
bahan
·6 porsi- 600 g cumi-cumi besar, iris melintang 1 cm, bersihkan
- 300 ml susu cair
- 2 tangkai daun kari
- 1 sdt bumbu kari bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt cabai bubuk
- minyak goreng
pelapis:
- 100 g tepung beras
- 2 butir telur ayam, kocok lepas
- 200 g tepung roti kasar
tomato chutney:
- 1 sdm minyak goreng
- 50 g bawang bombai, cincang halus
- 2 buah cabai hijau, buang biji, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 cm jahe, cincang halus
- 3 buah tomat, blansir, kupas kulit, cincang halus
bumbu, aduk rata:
- ½ sdt garam
- ½ sdt jintan bubuk
- ½ sdt mustard
- ½ sdt merica hitam bubuk
- ¼ sdt kunyit bubuk
Cara Membuat
·30 menit
Tomato chutney: Tumis bawang bombai, cabai hijau, bawang putih, dan jahe hingga harum. Tambahkan bumbu aduk rata. Masukkan tomat. Masak sambil diaduk hingga tekstur menjadi lembut. Angkat. Sisihkan.
Dalam wadah, campur susu, kari bubuk, garam, dan cabai bubuk. Aduk rata.
Masukkan potongan cumi-cumi, rendam selama 10 menit. Sisihkan.
Pelapis: Gulingkan cumi-cumi ke dalam tepung beras. Celupkan dalam telur. Gulingkan dalam tepung roti kasar. Lakukan hingga bahan habis.
Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan. Goreng cumi-cumi secara bertahap hingga cokelat keemasan. Angkat, tiriskan. Sajikan dengan tomato chutney.
TIPS:
Agar bau amis cumi-cumi hilang, rendam cumi-cumi dengan susu cair.
Bagikan