Resep Cookies Gelas Kopi
bahan
·4 porsi- 300 g tepung terigu
- 100 g mentega tawar
- ¼ sdt kayu manis bubuk
- 50 g gula bubuk
- 1 putih telur
- 2 sdm air dingin
icing:
- 1 sdm air jeruk lemon
- 2 sdm putih telur
- 200 g gula bubuk
ice coffee latte:
- es batu
- 200 ml espresso
- 1 L susu cair
Cara Membuat
·Dalam wadah, masukkan tepung terigu, mentega, dan kayu manis bubuk, aduk menggunakan pisau pastry hingga berbutir-butir. Tambahkan gula bubuk, putih telur dan air dingin aduk rata.
Teruskan mengaduk dengan ujung jari hingga adonan lemas, lalu bulatkan. Tutup dengan plastik wrap, simpan dalam kulkas selama ±60 menit.
Gilas adonan di antara 2 lembar plastik hingga setebal 0,5 cm. Cetak adonan di sekeliling gelas stainless, rapatkan. Taruh di atas loyang datar. Panggang dalam oven suhu 160ºC selama 60 menit hingga matang, angkat. Dinginkan di atas rak kawat
Icing: Dalam wadah, campur semua bahan icing hingga rata. Sisihkan.
Oleskan icing ke bagian dalam cookies gelas hingga rata, sisihkan hingga mengeras.
Masukkan es batu ke dalam cookies gelas, tuang ¼ bagian espresso, ¼ bagian susu. Sajikan.
Gunakan vanilla extract, untuk menambah aroma harum yang lezat sebagai pengganti kayu manis.