Resep Cireng Gejrot
bahan
·6 porsi- 3 sdm tepung tapioka
- 1 sdm tepung terigu
- 2 sdt kaldu ayam bubuk
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 200 ml air
- 200 g tepung tapioka
- 1 batang daun bawang, iris halus
kuah gejrot:
- 10 buah cabai rawit hijau
- 5 butir bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 100 g gula merah
- 2 buah asam jawa
- 300 ml air
Cara Membuat
·Aci: Dalam panci, campur rata tepung tapioka, terigu, kaldu ayam bubuk, bawang putih dan air. Panaskan hingga mengental dan transparan. Angkat.
Tuang adonan aci ke dalam tepung tapioka, tambahkan daun bawang, aduk hingga hampir rata. Bagi adonan menjadi 12 bagian sama rata.
Cireng: Bulatkan masing-masing adonan. Goreng dalam minyak banyak hangat di atas api sedang hingga kering. Angkat, tiriskan. Sisihkan.
Kuah gejrot: Tumbuk kasar cabai rawit hijau, bawang merah, bawang putih dan garam. Sisihkan.
Dalam panci, masukkan bumbu kasar, gula merah, asam jawa dan air. Rebus sambil diaduk rata. Angkat.
Tata cireng dalam wadah saji. Siram dengan kuah gejrot. Sajikan segera.
Agar tidak berminyak, goreng cireng setengah matang tiriskan, lalu goreng di dalam air fryer.