Resep Cilok Kuah Pedas yang Menggugah Selera
/https://kurio-img.kurioapps.com/21/10/12/4d1ec8f8-17bd-4a82-935c-8063b57f2ca8.jpe)
bahan
·6 porsi- 200 g tepung terigu
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- ½ sdt garam
- ½ sdt merica putih bubuk
- 400 ml air
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 250 g tepung tapioka
- 100 g mie telur kering, rebus hingga matang
- 6 buah tahu kulit, potong diagonal
kuah pedas:
- 2 sdm minyak goreng
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 3 butir bawang merah, haluskan
- 2 cm kencur, haluskan
- 7 buah cabai rawit merah, haluskan
- 1 sdm chili flakes
- 1 sdt garam
- 1 L kaldu ayam
pelengkap:
- 3 sdm seledri, iris halus
- 3 sdm bawang merah goreng
Cara Membuat
·Dalam panci masukkan tepung terigu, bawang putih, kaldu ayam, garam, merica, air dan daun bawang, aduk rata. Masak di atas api sedang sambil diaduk hingga mengental. Angkat.
Pindahkan campuran tepung ke dalam wadah, tambahkan tepung tapioka. Aduk hingga rata. Ambil 1 - 2 sdt adonan, bulatkan. Ulangi hingga bahan habis.
Rebus cilok dalam air mendidih hingga matang dan mengapung. Angkat, tiriskan. Sisihkan.
Kuah pedas: Panaskan minyak dalam panci, tumis bawang putih, bawang merah, dan kencur hingga harum.
Tambahkan cabai rawit, chili flakes, garam, dan kaldu, aduk rata dan masak hingga mendidih.
Masukkan cilok ke dalam air kaldu, rebus selama 5 menit. Angkat. Tuang ke dalam mangkuk saji berisi mie telur dan tahu kulit. Sajikan segera bersama pelengkap.
Jika tidak segera dikonsumsi, lumuri cilok yang sudah direbus dengan sedikit minyak agar tidak menempel satu sama lain.