Resep Cara Membuat Selai Nastar yang Enak
bahan
·8 porsi- 1 kg nanas kupas utuh, masih bermata dan bertulang
- 40 g batang kayu manis
- 10 g cengkeh
- 350 g gula pasir
Cara Membuat
·Menggunakan parutan berlubang besar, parut nanas. Bagian mata akan dimasak bersamaan dan lembut pada akhirnya.
Menggunakan wajan anti lengket masukkan nanas parut, kayu manis, dan cengkeh.
Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga air dari nanas habis ±20 menit.
Tambahkan gula aduk rata hingga mulai berair, tanda gula meresap ke dalam nanas.
Masak sambil diaduk dengan api sedang hingga berubah warna keemasan. Dibagian ini proses dibutuhkan ±60-70 menit.
Matikan api, tetap aduk selai hingga tidak panas atau bisa dibentuk bulat. Angkat.
Gunakan selai nastar untuk isian kue nastar atau kue lainnya.
Selai nastar yang enak menggunakan buah nanas berserat dan tidak banyak air seperti Nanas Palembang, Nanas Medan, Nanas Blitar, atau Nanas Tulungagung.