Memasak menjadi mudah

dengan Endeus App

Install
Endeus TV Logo
Masuk

Resep Brengkes Tongkol, Sajian Ikan Tradisional nan Berempah

5.0/5
(7 rating)

Download Resep

Simpan Resep

Pindang tongkol dikukus dengan bumbu merah, terasi, kemiri, dan kunyit. Dibungkus daun pisang lalu dikukus agar bumbu matang. Makin mantap karena langkah terakhir dibakar agar aroma daun pisang merasuk ke dalam sajian.

Less
Brengkes Tongkol, Sajian Ikan Tradisional nan Berempah
Brengkes Tongkol, Sajian Ikan Tradisional nan Berempah
bahan
cara membuat
testi diskusi

  • bahan

    ·
    6 porsi
  • 500 g pindang tongkol
  • Daun pisang untuk membungkuks
  • tusuk gigi untuk menyemat

  • bumbu, haluskan:

  • 7 buah cabai merah besar
  • 5 buah cabai rawit merah
  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih, goreng
  • 3 butir kemiri, sangrai
  • 1 sdm air asam jawa pekat
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula
  • ½ sdt merica putih bubuk
  • ½ sdt terasi, bakar

Cara Membuat

·
45 menit

  1. Lumuri ikan dengan bumbu halus. Bagi menjadi 6 bagian sama rata.

  2. Bungkus setiap bagian ikan dengan daun pisang. Semat dengan tusuk gigi. Lakukan hingga bahan habis.

  3. Kukus brengkes dalam dandang panas hingga matang (20 - 30 menit). Angkat.

  4. Bakar di atas bara api atau grill pan hingga daun mengering dan harum. Angkat. Sajikan segera.

TIPS:

Sebelum diolah, lumuri ikan pindang dengan air jeruk nipis untuk mengurangi aroma amisnya.

Rating resep ini

Seberapa endeus resep ini

BERI RATING

Download Resep

Simpan Resep
Bagikan