Memasak menjadi mudah

dengan Endeus App

Install
Endeus TV Logo
Masuk

Resep Black Forest Mini Cake yang Cocok Jadi Camilan Fancy

Download Resep

Simpan Resep

Black Forest merupakan hidangan cake cokelat yang berasal dari Jerman. Tersaji dalam ukuran besar sebagai kue perayaan atau berukuran kecil untuk camilan fancy pun bisa!

Less
Black Forest Mini Cake yang Cocok Jadi Camilan Fancy
Black Forest Mini Cake yang Cocok Jadi Camilan Fancy
bahan
cara membuat
testi diskusi

  • bahan

    ·
    6 porsi
  • 300 g chocolate ganache padat
  • White chocolate, serut, secukupnya
  • Dark chocolate, serut, secukupnya
  • cherry merah kering, secukupnya

  • cake:

  • 4 butir telur
  • 5 kuning telur
  • 175 g gula pasir
  • 1 sdt emulsifier
  • 100 g tepung terigu protein sedang
  • 35 g cokelat bubuk
  • 15 g susu bubuk
  • ½ sdt baking powder
  • 130 g margarin, lelehkan
  • ½ sdt pasta cokelat
  • 1 kaleng dark cherry, tiriskan, potong 2 bagian

  • sirup, aduk rata:

  • 2 sdm gula pasir
  • 2 sdm air panas
  • 4 sdm rhum

  • cream, kocok mengembang:

  • 200 g whipping cream bubuk
  • 400 ml air es

Cara Membuat

·
120 menit

  1. Cake: Kocok telur, kuning telur, gula pasir, dna emulsifier dengan menggunakan mixer kecepatan tinggi sampai mengembang dan pucat.

  2. Gunakan kecepatan rendah, masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, susu bubuk, dan baking powder secara bertahap sambil diayak. Kocok hingga rata. Matikan mixer.

  3. Masukkan margarin leleh dan cokelat pasta sedikit-sedikit sambil diaduk lipat secara perlahan hingga rata.

  4. Tuang adonan ke dalam loyang persegi ukuran 24x24x4 cm yang telah dioles margarin dan dialasi kertas roti. Panggang dalam oven panas suhu 180oC hingga matang (20 - 25 menit). Keluarkan.

  5. Keluarkan cake dari loyang, biarkan dingin di atas cooling rack. Potong cake secara melintang menjadi 2 bagian.

  6. Potong cake dengan cookies cutter diameter 8 cm hingga mendapatkan 9 buah potongan dari setiap lembar cake. Sisihkan.

  7. Penyusunan: Ambil 6 lembar potongan cake, olesi setiap cake dengan sedikit sirup. Berikan 1 sdm cream di atas masing-masing cake, ratakan. Tambahkan beberapa potong buah cherry di atas whipping cream, tutup dengan selembar potongan cake. Lakukan hal yang sama sekali lagi dan akhiri dengan 1 lembar potongan cake.

  8. Simpan kue dalam lemari es selama 30 menit. Keluarkan.

  9. Ambil 1 buah cake, olesi seluruh permukaannya dengan chocolate ganache. Hias dengan white chocolate, dark chocolate serut, dan cherry merah kering sesuai selera. Sajikan segera.

TIPS:

Tambahkan air rendaman cherry ke dalam whipping cream untuk rasa yang lebih segar.

Rating resep ini

Seberapa endeus resep ini

BERI RATING

Download Resep

Simpan Resep
Bagikan