Resep Banoffee Pie, Dessert Manis Dari Buah Pisang
/https://kurio-img.kurioapps.com/21/03/18/e8467a86-495a-4d6f-8296-300438f587b6.jpe)
bahan
·8 porsi- 3 buah (400 g) pisang ambon, potong-potong
- 200 g whipping cream
- 25 g bubuk chocolate
pie:
- 250 g tepung terigu, ayak
- 3 sdm gula pasir
- 125 g mentega, potong dadu kecil, dinginkan
- 1 kuning telur
- 1 sdm air es
toffee:
- 100 g gula pasir
- 50 ml air
- 50 g sirup jagung
- 100 ml susu kental manis
- 1 sdm mentega
- 2 sdm air jeruk lemon
Cara Membuat
·Kulit Pie: Aduk rata tepung terigu dan gula pasir. Tambahkan mentega dingin, aduk menggunakan garpu hingga berpasir.
Tambahkan kuning telur dan air, aduk hingga menyatu. Bungkus adonan dengan plastic wrap, simpan dalam freezer selama 30 menit.
Gilas adonan hingga ketebalan 0,5 cm. Cetak adonan ke dalam loyang pie diameter 20 cm. Rapihkan bagian pinggirannya, tusuk-tusuk dasarnya dengan garpu.
Panggang dalam oven suhu 210°C hingga matang (10 - 15 menit). Angkat, biarkan dingin. Sisihkan.
Toffee: Panaskan gula pasir, air dan sirup jagung di atas api kecil hingga menjadi karamel. Masukkan susu kental manis, mentega dan air jeruk lemon, aduk hingga mengental. Angkat dan dinginkan.
Penyusunan: Siapkan kulit pie, berikan toffee di atasnya, ratakan. Susun potongan ¾ bagian pisang ambon di atas toffee. Tambahkan whipping cream, ratakan. Beri bubuk cokelat dan potongan pisang sebagai garnish. Simpan dalam kulkas hingga dingin. Sajikan segera.
Ganti penggunaan kulit pie dengan remahan biskuit susu yang dicampurkan mentega leleh.