Resep Bakso Penyet Goreng yang Cita Rasanya ala Warung Pinggir Jalan
/https://kurio-img.kurioapps.com/21/06/22/4359fb87-bd91-40ac-bb69-4e14b60976e4.jpe)
bahan
·4 porsi- 20 buah bakso sapi siap pakai, kerat- kerat
- minyak goreng
sambal penyet:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 8 buah cabe merah keriting
- 5 buah cabe rawit merah
- 50 g tomat merah
- ½ sdt terasi, bakar
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula merah, sisir halus
kremesan:
- 6 sdm tepung beras
- 3 sdm tepung kanji
- 5 butir bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- ½ sdt ketumbar, sangrai, haluskan
- ½ sdt garam
- 150 ml air
pelengkap:
- nasi Putih
- lalapan
Cara Membuat
·Goreng bakso dalam minyak banyak panas hingga kecokelatan. Angkat, tiriskan. Sisihkan.
Kremesan: Campur seluruh bahan kremesan hingga rata. Panaskan wajan minyak bekas menggoreng bakso dengan api besar. Tuang 1 sendok sayur adonan kremes ke dalam minyak, segera aduk agar tidak menggumpal. Goreng hingga kremes kecoklatan, angkat dan tiriskan. Sisihkan.
Sambal penyet: Goreng bawang merah, bawang putih, cabai, dan tomat hingga layu. Angkat dan masukkan ke dalam cobek. Tambahkan terasi, garam, dan gula merah gerus hingga halus.
Penyajian: Letakkan beberapa bakso ke dalam cobek sambal, penyet bakso. Tambahkan kremesan di atasnya. Sajikan bersama pelengkap.
Saat menggoreng kremes, gunakan minyak yang benar-benar panas agar kremes tidak terlalu banyak menyerap minyak.