Resep Bakcang Daging Jamur, Cocok Untuk Sarapan
/https://kurio-img.kurioapps.com/22/01/21/6ea20c78-65d3-493f-a159-0a9c718d3998.jpe)
bahan
·12 porsi- 600 g beras, cuci bersih
- 800 ml air
- 1 sdt garam
- daun bambu, secukupnya
- 24 buah cabai rawit merah utuh
isi
- 6 sdm minyak goreng
- 8 siung bawang putih, cincang halus
- 100 g jamur shiitake, potong dadu kecil
- 300 g daging sapi giling
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 4 sdm kecap manis
- 3 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 150 ml air
Cara Membuat
·Rebus beras, air, dan garam dalam panci hingga cairan terserap habis. Angkat, sisihkan hingga dingin.
Isi: Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan jamur shiitake, tumis hingga layu dan kering. Tambahkan daging, aduk hingga berubah warna.
Masukkan daun bawang, kecap manis, saus tiram, kecap asin, dan air, masak hingga matang. Angkat, sisihkan hingga dingin.
Ambil 2 lembar daun bambu, letakkan secara berdampingan. Buat lipatan berbentuk kerucut di bagian pangkal daun. Letakkan 2-3 sdm beras di dalamnya, ratakan.
Berikan 1-2 sdm tumisan daging di atas beras. Tutup kembali dengan 2 - 3 sdm beras. Tekan perlahan hingga padat.
Bungkus daun hingga membentuk prisma segitiga. Ikat dengan tali kasur atau tali plastik.
Masukkan bungkusan bakcang dalam panci besar, isi dengan air hingga terendam sempurna. Masak selama 60-90 menit hingga bakcang matang sempurna. Angkat, sajikan segera.
Rebus daun bambu selama 15 menit, agar daun lebih lentur dan tidak mudah sobek saat proses pembungkusan.