Memasak menjadi mudah

dengan Endeus App

Install
Endeus TV Logo
Masuk

Resep Ayam Masak Habang, Sajian Khas Banjarmasin yang Perlu Dicoba

5.0/5
(3 rating)

Download Resep

Simpan Resep

Hidangan ayam khas Banjarmasin. Ayam goreng bumbu asam dan garam yang ditumis dengan sambal dari cabai kering. Selain ayam, hidangan ini populer menggunakan ikan gabus.

Less
Ayam Masak Habang, Sajian Khas Banjarmasin yang Perlu Dicoba
Ayam Masak Habang, Sajian Khas Banjarmasin yang Perlu Dicoba
bahan
cara membuat
testi diskusi

  • bahan

    ·
    6 porsi
  • 800 g ayam, potong 8 bagian
  • 1 sdt asam jawa, larutkan dengan 1 sdm air
  • 1 sdt garam
  • minyak goreng
  • 2 butir cengkeh
  • 4 cm kayu manis
  • 6 butir telur, rebus
  • 750 ml air
  • 2 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt kaldu ayam bubuk

  • bumbu, haluskan:

  • 50 g cabai merah kering
  • 3 siung bawang putih
  • 7 butir bawang merah
  • 2 sdt terasi
  • 2 cm jahe
  • 2 cm kencur

Cara Membuat

·
40 menit

  1. Lumuri ayam dengan air asam jawa dan garam. Diamkan selama 30 menit.

  2. Goreng ayam dalam minyak banyak hingga matang dan berubah warna. Angkat, tiriskan. Sisihkan.

  3. Ambil 3 sdm minyak bekas goreng ayam, tumis bumbu halus, cengkeh dan kayu manis hingga harum dan matang.

  4. Masukkan ayam dan telur rebus. Aduk hingga tercampur rata. Tambahkan air, gula, garam, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata, masak hingga kuah menyusut. Angkat. Sajikan.

TIPS:

Gunakan ayam pejantan untuk jenis ayam yang lebih gurih.

Rating resep ini

Seberapa endeus resep ini

BERI RATING

Download Resep

Simpan Resep
Bagikan