Resep Ayam Kemangi Pedas
4.8/5
(158 rating)
bahan
cara membuat
testi diskusi
bahan
·4 porsi- 1 ekor (± 950 g) ayam, potong jadi 12 bagian
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 3 sdm minyak goreng
- 4 batang serai, memarkan
- 10 lembar daun jeruk
- 600 ml air
- 15 buah cabai rawit merah
- 60 g daun kemangi
bumbu, haluskan:
- 8 buah cabai merah keriting
- 7 buah cabai rawit
- 12 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 4 cm kunyit
- 6 butir kemiri
- 1 ½ sdt garam
- 2 sdm minyak goreng
Cara Membuat
·40 menit
Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis dan garam, sisihkan.
Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus. Tambahkan serai, dan daun jeruk, aduk sampai harum. Masukkan ayam, masak hingga ayam kaku dan berubah warna.
Tuangi air, masak hingga mendidih dan ayam setengah matang. Tambahkan cabai rawit utuh. Masak hingga ayam cukup matang dan kuahnya agak berminyak.
Tambahkan daun kemangi, aduk sebentar, angkat. Pindahkan masakan ke dalam mangkuk saji, hidangkan.
TIPS:
Jika suka, ayam bisa digoreng sebentar sebelum diolah. Untuk tekstur ayam yang agak kering.
Bagikan