Resep Ati Ampela Balado Untuk Menu Makan Siang
4.5/5
(13 rating)
/https://kurio-img.kurioapps.com/21/10/18/0e1cd016-64a9-4761-a594-7fdebaa9503d.jpe)
bahan
cara membuat
testi diskusi
bahan
·6 porsi- 500 g ati dan ampela, potong 2 cm
- 2 sdm susu bubuk
- ½ sdt garam
- 4 sdm minyak goreng
- 2 batang serai
- 6 lembar daun jeruk
- 10 mata petai, belah 2 bagian
- 150 ml air
- ½ sdt garam
- 1½ sdt gula pasir
- ½ sdt kaldu ayam bubuk
bumbu, gerus kasar:
- 100 g bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit merah
- 100 g tomat merah
Cara Membuat
·45 menit
Lumuri ati ampela dengan susu bubuk dan garam. Sisihkan selama 15 menit.
Panaskan minyak, tumis bumbu gerus kasar, serai, dan daun jeruk hingga harum.
Tambahkan ati ampela dan petai, aduk hingga ati ampela berubah warna.
Masukkan air, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk, aduk rata. Masak hingga cairan meresap dan ati ampela matang. Angkat, sajikan segera.
TIPS:
Selain dicampur dengan susu bubuk, ati ampela bisa di rebus terlebih dahulu sebelum diolah untuk mengurangi bau amis nya.
Bagikan