Resep Arem Arem Ayam Wortel Kentang, Camilan Bikin Kenyang
/https://kurio-img.kurioapps.com/22/07/28/686e53de-9318-46de-97ac-12f839f8d118.jpg)
bahan
·4 porsi- 500 g beras, cuci, tiriskan
- 1,5 L santan encer
- 2 sdt garam
- 2 lembar daun pandan, ikat simpul
- Daun pisang untuk membungkus
isi:
- 3 sdm minyak goreng
- 8 butir bawang merah, cincang halus
- 2 lembar daun salam
- 250 g daging ayam giling
- 50 g wortel, potong dadu kecil
- 50 g kentang, kupas, potong dadu kecil
- 5 buah cabai rawit merah, iris halus
- 3 buah cabai hijau keriting, iris halus
- 1 buah tomat, potong dadu kecil
- 1½ sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 250 ml santan kental
Cara Membuat
·Dalam panci masukkan beras, santan, garam, dan daun pandan. Masak di atas api sedang sambil diaduk hingga santan diserap beras dan menjadi aron. Angkat. Sisihkan.
Isi: Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan daun salam, hingga harum. Tambahkan daging ayam, wortel, kentang, cabai rawit, cabai hijau, tomat, garam, dan gula. Masak sambil diaduk rata hingga daging berubah warna.
Tuang santan masak sambil diaduk hingga hingga santan mengering. Angkat.
Ambil selembar daun pisang, taruh 2 -3 sdm adonan beras di atasnya, ratakan. Beri 2 sdt adonan isi di tengahnya. Gulung dan padatkan. Semat bagian ujung dengan tusuk gigi atau lidi.
Kukus Arem-Arem dalam dandang panas selama 50 - 60 menit atau hingga matang. Angkat. Sajikan.
Untuk pilihan lain ganti isi ayam dengan tumisan oncom pedas dan daun kemangi.