Resep Aci Telor, Jajanan Pinggir Jalan yang Viral
/https://kurio-img.kurioapps.com/22/03/07/2510032e-0d9b-46f1-95a4-a6d82bbb8caa.jpe)
bahan
·4 porsi- 125 g tepung tapioka
- 100 g tepung terigu
- ½ sdt bawang putih bubuk
- ½ sdt kaldu ayam bubuk
- ½ sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
- 1 batang seledri, iris halus
- 200 ml air mendidih
- minyak goreng
- tusuk sate, secukupnya
- 2 butir telur, kocok lepas
sambal, aduk rata:
- 50 g saus sambal botolan
- 50 ml air
- ½ sdt cuka masak
- ¼ sdt garam
- ¼ sdt merica bubuk
Cara Membuat
·Dalam wadah, masukkan tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih bubuk, kaldu ayam bubuk, garam, merica bubuk, dan seledri, aduk hingga rata.
Tambahkan air mendidih, aduk dengan spatula kayu hingga kalis. Ambil ½ sdt adonan, bulatkan. Lakukan hingga semua adonan habis.
Rebus adonan dalam air mendidih hingga mengapung dan matang. Angkat, tiriskan. Tambahkan 2 sdm minyak goreng ke dalam aci rebus, aduk rata.
Tusukkan 4-5 buah aci ke dalam setiap tusuk sate. Lakukan hingga semua bahan habis.
Panaskan minyak banyak dalam wajan, tuangkan 1-2 sdm telur kocok ke dalam minyak, tunggu hingga berbuih. Masukkan 1 tusuk sate aci ke dalam minyak dan gulung hingga adonan telur menempel pada permukaan aci. Goreng hingga kecokelatan, angkat, tiriskan. Sajikan segera dengan sambal.
Lumuri potongan aci yang sudah direbus dengan minyak goreng agar tidak menempel satu sama lain.