Resep 10 Tips Membuat Bakso Lezat untuk Lebaran
/https://kurio-img.kurioapps.com/24/04/03/11c6f39c-2ebc-4ac1-8142-bf6d4fc9422c.jpg)
bahan
·6 porsi- bakso:
- 600 g daging sapi, potong-potong
- 250 g es batu
- ½ sdt garam
- 4 siung bawang putih, goreng, haluskan
- 200 g tepung tapioka
kuah:
- 2 sdm minyak goreng
- 6 siung bawang putih, memarkan
- 1 kg tulang kaki sapi, potong-potong
- 2 l air
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
Cara Membuat
·Bakso: Masukkan daging sapi segar ke dalam food processor, tambahkan es batu agar suhu daging stabil dan tekstur bakso kenyal. Proses hingga daging halus.
Tambahkan garam dan bawang putih goreng untuk rasa bakso yang lebih gurih dan lezat. Proses hingga rata.
Masukkan tepung tapioka, untuk menambah tekstur lembut kenyal pada bakso. Proses kembali hingga rata.
Bentuk bulat adonan bakso dengan tangan, atau dua buah sendok makan agar menghasilkan ukuran bakso yang sama.
Masukkan bulatan adonan bakso ke dalam air panas, agar bentuk bakso langsung terbentuk bulat mulus dan agak padat.
Rebus bakso hingga mengapung dan biarkan selama 10 menit hingga matang, angkat, tiriskan.
Kuah: Panaskan minyak dalam panci, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan tulang kaki sapi, aduk hingga berubah warna agar aroma dan rasa kaldu lebih gurih. Tuang air, masak hingga mendidih.
Bumbui dengan garam dan merica, aduk rata. Sesuaikan rasa kuah sesaat sebelum disajikan, agar kuah dapat disimpan dalam freezer bila akan dinikmati di lain hari.
Sajikan bakso dengan kuah panas, taburan bawang goreng, irisan seledri dan daun bawang untuk tambahan tekstur dan rasa bakso yang lebih lezat dan gurih.
Simpan bakso yang sudah direbus dalam plastik atau wadah kedap udara di dalam freezer, untuk stok selama libur lebaran.
Pilih daging sapi, ikan ataupun ayam yang segar untuk membuat bakso yang lembut dan kenyal alami.