Resep Mini Talam Mangga
Udah pernah coba kue talam mangga? Bingung gimana cara buat kue yang diabwahnya ketan ini dan dibaluri mangga di atasnya? Coba aja ikutin resep yang kami berikan ini. Buatnya mudah, rasanya endeus banget.
Bahan
•1 porsi- 400 g beras ketan putih, rendam 1 jam, cuci, tiriskan
- 100 g kelapa muda, parut halus
- 200 ml santan, dari ¼ butir kelapa
- ½ sdt garam
- 2 lembar daun pandan, potong-potong
- 12 buah takir daun pandan 4 x 8 cm
- 300 ml santan, dari ½ butir kelapa
- 100 g gula pasir
- 50 g tepung beras
- 4 butir telur, kocok
- 250 g daging mangga indramayu matang
Cara Membuat•45 menit
Campur beras ketan bersama kelapa parut, kukus dalam dandang selama 10 menit hingga setengah matang. Keluarkan ketan dari dandang.
Tuang santan, aduk, tambahkan garam dan daun pandan. Aduk hingga cairan terserap oleh ketan. Kukus kembali ketan selama ± 20 menit hingga matang, angkat.
Siapkan 12 buah takir volume ± 100 ml. Masukkan ketan ke dalam takir hingga 2/3 tinggi mangkuk, tekan-tekan hingga rapat dan padat.
Saus mangga: Aduk rata santan, gula, tepung beras, dan telur. Masak di atas api kecil sambil diaduk-aduk hingga mengental. Matikan api, tambahkan daging mangga, aduk rata.
Tuang saus mangga ke dalam takir berisi ketan hingga penuh. Lakukan hingga bahan habis.
Kukus ketan mangga dalam dandang selama 15 menit atau hinggga adonan mangga mengeras, angkat, dinginkan. Hidangkan.