Resep Almond Tofu Pudding, Puding Dingin Saat Cuaca Panas
Sajian puding Oriental yang kerap dinikmati saat musim panas tiba. Kata ‘tofu’ dari penamaan menu ini didapat karena tekstur lembutnya puding yang hampir menyerupai tahu. Sajikan puding ini dalam keadaan dingin untuk cita rasa menyegarkan yang maksimal!
Bahan
•4 porsi- 200 g kacang almond kupas kulit, rendam dalam air semalaman, tiriskan
- 1 L susu cair
- 80 g gula pasir
- 1 bungkus (7 g) agar agar bubuk
- 700 ml air rendaman buah kalengan
- 3 sdm madu
- 100 g jeruk mandarin kalengan
- 100 g nanas kalengan, potong-potong
Cara Membuat•45 menit
Dalam wadah, aduk rata air rendaman buah kalengan, madu, jeruk mandarin, dan nanas. Tutup dengan plastic wrap, simpan dalam kulkas hingga dingin. Sisihkan.
Masukkan kacang almond dan susu cair ke dalam blender, proses hingga halus. Saring, tuang ke dalam panci.
Tambahkan gula pasir dan agar-agar bubuk, aduk hingga rata. Masak di atas api sedang hingga mendidih. Angkat, tuang ke dalam loyang persegi atau cetakan puding volume 1,5 L. Diamkan hingga uap panasnya hilang, simpan dalam kulkas hingga mengeras.
Keluarkan puding dari cetakan, potong-potong ke dalam bentuk dadu ukuran 1,5 cm atau sesuai selera.
Penyajian: Letakkan beberapa potong puding almond ke dalam mangkuk saji, tambahkan air kelapa berikut dengan potongan buah jeruk dan nanas. Santap segera selagi dingin.
Penggunaan kacang almond bisa diganti dengan kacang mete, kacang kedelai, atau kacang hijau untuk variasi rasa yang berbeda.