Resep Asinan Buah Bogor yang Segar di Siang Hari
Kalau sedang jalan-jalan ke Kota Bogor, pasti tidak asing lagi dengan sajian Asinan Buah di sepanjang jalan Siliwangi. Kata Asinan sendiri mengacu pada proses pengawetan buah-buahan dalam campuran air dan garam. Agar rasanya lebih segar, proses pengawetan ini biasanya ditambahkan dengan gula dan cuka. Yuk, coba membuatnya di rumah.
Bahan
•6 porsi- 175 g gula pasir
- 5 buah cabai merah keriting, haluskan
- 1½ sdt garam
- 750 ml air
- 1½ sdm cuka
- 450 g buah mangga mengkal, kupas, potong-potong
- 400 g nanas madu, kupas, potong-potong
- 150 g salak, kupas, buang bijinya, potong potong
- 200 g bengkuang, kupas, potong-potong
- 150 g kedondong, kupas, potong potong
Cara Membuat•35 menit
Tuang air, gula pasir, cabai, dan garam dalam panci, aduk hingga rata. Masak dengan api sedang hingga mendidih dan aroma langu cabai hilang.
Tambahkan cuka, aduk rata. Angkat, dinginkan.
Dalam mangkuk besar, aduk rata semua bahan buah. Tuangkan kuah asinan, aduk kembali hingga rata. Tutup wadah dengan plastic wrap, simpan dalam kulkas hingga bumbu meresap (6 jam). Sajikan segera.
Campuran asinan buah juga bisa ditambahkan sayuran seperti wortel, kol dan timun.