Resep Asinan Mangga Segar yang Renyah dan Mudah Diolah
Setuju gak, saat cuaca panas paling enak makan yang segar-segar. Nah kali ini Endeus mau berbagi salah satu menu asinan buah segar nih, yakni Asinan Mangga. Bayangkan asam segarnya mangga muda yang direndam dalam kuah bercita rasa manis dan pedas. Nikmat disantap dalam keadaan dingin!
Bahan
•6 porsi- 750 g daging buah mangga muda, potong-potong
- 600 ml air
- 250 g gula pasir
- ½ sdt garam
- 1½ sdm air asam jawa
- 3 buah cabai rawit, haluskan
- 5 buah cabai merah keriting, haluskan
- 1 sdm cuka
Cara Membuat•20 menit
Dalam panci, masukkan air, gula pasir, garam, air asam jawa, cabai rawit halus, dan cabai merah halus, aduk rata. Masak diatas api sedang sambil diaduk hingga mendidih dan bau langu cabainya hilang.
Tambahkan cuka, aduk rata. Angkat, dinginkan.
Tuang larutan gula ke dalam wadah besar. Tambahkan potongan mangga, aduk rata.
Tutup wadah dengan plastic wrap. Simpan dalam lemari es hingga bumbu meresap (6 jam). Sajikan dingin.
Rendam mangga dalam air bersih selama 10 - 15 menit untuk menghilangkan kadar getah yang biasanya memberikan sensasi gatal pada tenggorokan.