Resep Sambal Terong

4.0/5

(152 rating)

Sambal terasi makin nendang rasa dan teksturnya dengan terong goreng di dalamnya. Yuk, coba bikin sambal terong ini untuk melengkapi sajian menu di rumah...

Download Resep

Simpan

Bahan
•
1 porsi
minyak goreng
2 buah terong, potong-potong
100 g cabai rawit merah, potong-potong
50 g cabai merah besar, potong-potong
10 butir bawang merah, potong-potong
3 siung bawang putih, potong-potong
4 butir kemiri, sangrai
2 sdt gula merah, sisir halus
1 sdt garam
¼ sdt terasi bakar
1 sdt air jeruk limau

Cara Membuat
•
15 menit

Goreng terong dalam minyak banyak panas hingga matang. Angkat, sisihkan.
Dengan minyak sisa menggoreng terong, goreng cabai rawit merah, cabai merah besar, bawang merah, dan bawang putih hingga setengah matang. Angkat, tiriskan. Masukkan ke dalam cobek.
Tambahkan kemiri, gula merah, garam, dan terasi, ulek hingga halus.
Tambahkan terong goreng dan air jeruk limau, ulek sedikit hingga terong bercampur dengan sambal. Sajikan segera.

TIPS:

Ganti terasi dengan ikan teri atau udang rebon untuk sensasi aroma yang berbeda.

Download Resep

Simpan