Resep Sambal Bajak
4.6/5
(358 rating)
Sambal bajak khas Jawa ini cocok menjadi cocolan menu ayam goreng atau ikan bakar.
Bahan
•3 porsi- minyak goreng
- 150 g cabai merah besar, potong-potong
- 150 g cabai rawit merah, potong-potong
- 100 g bawang merah, potong-potong
- 50 g bawang putih, potong-potong
- 200 g tomat, potong-potong
- 1 sdt terasi
- 1 sdt garam
- 3 sdm gula merah, sisir
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdm air asam jawa pekat
Cara Membuat•15 menit
15 menit
Goreng cabai merah besar, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, tomat, dan terasi hingga layu. Angkat, tiriskan. Masukkan ke dalam cobek.
Tambahkan garam dan gula merah, gerus hingga halus.
Panaskan 6 sdm minyak goreng sisa menggoreng cabai, tumis gerusan sambal, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
TIPS:
Jika sambal disimpan dalam wadah kedap udara dan dalam freezer, usia sambal mampu bertahan hingga 3 bulan.
Resep Tomat Lainnya
Resep Sambal Lainnya
Resep Terpopuler
Keripik Pisang Coklat Lumer
40 menit
Fungsi 3 Jenis Emulsifire
10 menit
Oseng Bawang Telur
20 menit
Bolognese Honey Chicken Wings
20 menit