Resep Ketupat Sayur, Wajib Ada di Idul Fitri
Siapa nih Endeusiast yang suka beli Ketupat Sayur buat sarapan? Hmm, ternyata bisa lho bikin Ketupat Sayur sendiri di rumah yang rasanya sama endeus dengan tempat langganan kamu! Yuk, dicoba resepnya...
Bahan
•4 porsi- minyak goreng
- 1 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun kunyit
- 4 lembar daun jeruk
- 800 ml santan sedang
- 300 g nangka muda, rebus sebentar
- 150 g kacang panjang, iris 3 cm
- 3 buah tahu putih, belah 2 diagonal, goreng
bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 5 buah cabai keriting
- 2 buah cabai rawit
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt merica
pelengkap:
- 4 buah ketupat, iris iris
- 3 butir telur rebus, belah 2
- kerupuk merah
- sambal bawang
Cara Membuat•30 menit
Panaskan minyak dalam panci, tumis bumbu halus, serai, daun kunyit, dan daun jeruk, hingga harum.
Masukkan santan dan nangka, masak sambil terus diaduk hingga mendidih.
Kecilkan api, tambahkan kacang panjang, tahu goreng garam, dan gula pasir, aduk rata. Teruskan memasak hingga nangka matang. Angkat.
Penyajian: Letakkan irisan ketupat dalam mangkuk saji, siram dengan rebusan sayur. Sajikan segera bersama pelengkap.
Saat menggoreng tahu dan telur, gunakan api besar. Untuk meminimalisir cipratan.
Deskripsi
Menyambut hari kemenangan, sudah memasak apa? Apapun menu yang disajikan, hal pertama yang harus dibuat adalah ketupat . Baru deh sayur ketupatnya bisa dibuat sesuai selera.
Kalau pun bingung memasak sayur untuk teman makan ketupat saat Lebaran, langsung saja kita membuat resep Ketupat Sayur dari Endeus ini, nih.
Cara membuat Ketupat Sayur tak sulit, kok. Kita buat dulu sayur nangkanya yang berkuah santan dan berbumbu pekat. Tumis bumbunya sampai halus harus sampai matang betul supaya rasa sayurnya tidak layu.
Jangan meninggalkan sayurnya begitu saja karena santannya bisa pecah jadi kuahnya tidak enak saat dimakan.
Merebusnya cukup dengan api sedang supaya nangkanya tidak hancur. Masukkan sayuran seperti kacang panjang nya terakhir supaya tidak lodoh, ya.
Setelah itu potong-potong ketupat dan tempatkan dalam piring saji. Lalu tinggal siram saja sayurnya dan lauk pelengkap berupa telur rebus dan kerupuk merah. Ditambah dengan menu Lebaran lain seperti opor ayam, rendang atau sambal goreng juga tetap lezat, lho.
Karena dibuat dengan santan, jangan terlalu sering dipanaskan, ya, justru akan membuat santannya pecah, berminyak dan jadi tak enak di lidah dan tenggorokan. Tenang, meski disajikan dalam suhu ruang sekali pun, Ketupat Sayur ini kelezatannya tidak akan berkurang. Selain jadi menu Lebaran yang lezat, resep Ketupat Sayur ini juga cocok jadi menu sarapan.