Resep Gulai Nangka Muda Daging, Bumbunya Meresap

4.8/5

(5 rating)

Gulai Nangka tampil lebih gurih dan menggoda dengan tambahan potongan daging berlemak dalam racikannya. Cocok dinikmati bersama nasi putih hangat, lontong, hingga ketupat. Simpan resepnya segera ya.

Download Resep

Simpan

Bahan
•
6 porsi
6 sdm minyak goreng
8 lembar daun jeruk
3 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
1 lembar daun kunyit, ikat simpul
500 g nangka muda, potong dadu 3 cm
250 g daging sandung lamur, potong dadu 1 cm
1 L santan encer
500 ml santan kental
2 sdt garam
1 potong asam kandis
bumbu, haluskan:
6 buah cabai merah besar
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 cm kunyit, bakar
1½ sdm ketumbar, sangrai
½ sdt jinten, sangrai

Cara Membuat
•
45 menit

Panaskan minyak goreng dalam panci, tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, daun salam, dan daun kunyit hingga harum.
Masukkan nangka muda dan daging, aduk hingga daging berubah warna.
Tambahkan santan encer, masak hingga nangka dan daging setengah empuk.
Masukkan santan kental, garam, dan asam kandis, aduk rata. Kecilkan api, masak sambil ditimba-timba hingga bumbu meresap. Angkat, sajikan segera.

TIPS:

Lumuri telapak tangan dan permukaan pisau dengan tepung terigu untuk membersihkan dari getah nangka yang lengket. Gosok hingga getah bersih.

Download Resep

Simpan