Resep Pepes Telur Asin Lembut dan Gurih Favorit Keluarga
4.6/5
(96 rating)
/https://kurio-img.kurioapps.com/21/04/03/ee4e27d4-4faa-4bcd-a06f-64d2c5182f6d.jpe)
bahan
cara membuat
testi diskusi
bahan
·6 porsi- 4 sdm minyak goreng
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 250 g tahu, hancurkan
- 200 ml santan
- 30 g daun kemangi, siangi
- 2 batang serai, iris tipis
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 75 g cabai rawit merah
- 1 buah tomat, buang biji, potong dadu 1 cm
- 6 butir telur asin
- Daun pisang secukupnya
- tusuk gigi secukupnya
bumbu, haluskan:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah keriting
- 2 butir kemiri
- ½ sdt garam
Cara Membuat
·45 menit
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk hingga harum.
Masukkan tahu dan santan, masak hingga cairan terserap habis. Angkat, bagi tumisan menjadi 6 bagian. Sisihkan.
Ambil 1 lembar daun pisang, letakkan 1 bagian tumisan tahu di tengahnya.
Tambahkan daun kemangi, serai, daun bawang, cabai rawit, tomat secukupnya.
Bungkus berbentuk tum, tambahkan 1 butir telur asin. Bungkus rapat, sematkan dengan tusuk gigi.
Kukus pepes dalam dandang hingga matang selama 30 menit. Angkat. Santap segera.
TIPS:
Setelah dikukus, pepes dapat dibakar hingga daun mengering untuk memberikan aroma yang lebih harum.
Bagikan