Resep Bubur Sumsum Candil Ubi yang Lembut dan Kenyal
Biasanya biji salak disajikan dengan kuah kinca dan kuah santan saja, kali ini kita tambahkan bubur sumsum yang lembut berpadu dengan biji salak yang kenyal. Membuat makanan khas Indonesia ini jadi makin Endeus!
Bahan
•6 porsi- Bola ubi:
- 250 g ubi kuning kukus, haluskan
- 80 g tepung tapioka
- ¼ sdt garam
- ½ sdt vanila ekstrak
bubur sumsum:
- 50 g tepung beras
- 500 ml santan sedang
- 1 lembar daun pandan
kuah kinca:
- 300 g gula merah
- 400 ml air
- 2 sdm gula pasir
- 1 lembar daun pandan
Cara Membuat•45 menit
Bola ubi: Aduk rata ubi, tepung tapioka, garam, dan vanilli bubuk dalam wadah. Ambil 1 sdt adonan ubi, bulatkan. Lakukan hingga adonan habis.
Rebus bola-bola ubi dalam air hingga mengapung, angkat, dan tiriskan.
Bubur sumsum: Aduk rata tepung beras, santan, air, dan daun pandan dalam panci. Masak di atas api sedang sambil diaduk hingga mengental.
Kuah kinca: Rebus semua bahan kinca hingga mendidih dan agak kental, angkat, sisihkan.
Letakkan bubur sumsum dalam mangkuk saji, tambahkan bola ubi, dan siram dengan kuah kinca. Sajikan.
Untuk kuah kinca bila ingin lebih kental dapat ditambahkan larutan maizena dan direbus kembali.