Resep Bubur Jali Biji Salak untuk Sarapan Istimewa
Bubur Jali Khas Betawi ini sangat langka. Biasanya hanya ada di saat hari spesial. Seperti bulan puasa atau Hari Raya.
Bahan
•6 porsi- 1 L santan cair
- 200 g biji jali, rendam semalaman
- 2 lembar daun pandan, ikat simpul
- 150 g gula merah, sisir
Biji Salak ubi:
- 300 g ubi merah, kukus, haluskan
- 2 sdm tepung kanji
- ¼ sdt garam
- air untuk merebus
Saus santan:
- 250 ml santan sedang
- ½ sdt garam
- 2 lembar daun pandan, ikat simpul
Cara Membuat•30 menit
Biji salak ubi: Campur ubi halus dengan tepung kanji dan garam hingga rata. Bentuk bulat kecil, rebus biji salak dalam air mendidih hingga mengapung dan matang. Angkat, rendam dalam air dingin. Sisihkan.
Dalam panci, didihkan santan. Masukkan biji jali dan daun pandan. Masak hingga empuk.
Tambahkan gula merah, masak hingga gula larut. Masukkan biji salak, aduk. Angkat.
Saus santan: Masak santan,garam, dan daun pandan sambil di timba-timba hingga mendidih. Angkat.
Pindahkan Bubur Jali Biji Salak ke dalam mangkuk saji, tuang saus santan. Sajikan hangat.
Jika suka, bisa ditambahkan jahe geprek saat memasak bubur jali agar aromanya lebih segar dan hangat. Bubur Jali