Resep Carang Mas, Camilan Untuk Teman Minum Kopi
Carang Mas merupakan camilan manis tradisional Indonesia yang terbuat dari bahan ubi kuning. Teksturnya renyah dengan rasa manis legit yang berasal dari penggunaan gula merah. Nikmat disantap sebagai pendamping secangkir teh atau kopi.
Bahan
•8 porsi- 600 g ubi kuning
- minyak goreng
- 150 g gula merah, sisir halus
- ¼ sdt ekstrak vanilla
- ⅛ sdt garam
Cara Membuat•45 menit
Kupas kulit ubi kuning. Serut halus ubi kuning dengan alat penyerut atau parutan keju lubang besar.
Panaskan minyak banyak dalam wajan di atas api sedang, goreng parutan ubi secara bertahap hingga kering dan renyah. Angkat, tiriskan. Sisihkan.
Dalam wajan baru, masukkan gula merah, ekstrak vanilla, dan garam, panaskan di atas api kecil hingga meleleh sempurna.
Masukkan ubi goreng, aduk cepat hingga tercampur rata.
Gunakan scoop ice cream yang sudah diolesi sedikit minyak atau loyang silikon bundar kecil, cetak adonan hingga berbentuk setengah lingkaran. Diamkan hingga dingin dan mengeras. Sajikan segera atau simpan dalam wadah kedap udara.
Goreng ubi secara bertahap dan dalam panas minyak yang stabil untuk mendapatkan hasil yang benar-benar renyah.