Resep Asem Asem Ayam Kuahnya Segar dan Enak Banget
Asem-Asem Ayam berikut ini bisa jadi inspirasi ENDEUSiast untuk sajian makan siang maupun malam. Rasanya yang segar dari belimbing sayur dan tomat hijau, cocok banget disajikan dengan nasi putih.
Bahan
•6 porsi- 1 ekor (900 g) ayam kampung, potong 12 bagian
- 1 sdm air jeruk nipis
- 2 sdm minyak goreng
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 8 buah cabai rawit merah, belah 2 bagian
- 4 buah cabai hijau besar, iris serong tipis
- 1,5 l air
- 10 buah belimbing sayur, potong-potong
- 5 buah tomat hijau, potong-potong
- 2 sdt garam
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 ½ sdm gula merah
- 3 batang daun kemangi, ambil daunnya
bumbu, haluskan
- 12 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 2 butir kemiri, sangrai
Cara Membuat•60 menit
Lumuri ayam dengan jeruk nipis, simpan dalam kulkas selama 20 menit. Sisihkan.
Panaskan minyak dalam wajan besar, tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, sebagian cabai rawit merah dan hijau hingga harum.
Tambahkan ayam, tumis hingga ayam berubah warna. Tuang air, masak hingga mendidih dan ayam empuk.
Masukkan sisa cabai rawit merah, cabai hijau, belimbing, tomat hijau, garam, kaldu bubuk dan gula merah, aduk rata. Masak hingga mendidih. Angkat dan sajikan dengan daun kemangi.
Gunakan belimbing sayur yang masih muda untuk mendapatkan rasa asam yang segar.