Resep Sate Padang
Sate yang menggunakan lidah sapi ini menjadi primadona bagi penyuka makanan pedas. Tekstur kenyal dan gurih pedas dari bumbu kental yang disiram di atasnya juga dimakan dengan tambahan ketupat, menjadi pilihan yang pas ketika sedang lapar. Penasaran bagaimana cara mengolahnya? Simak aja video ini sampai habis.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#MingguSerbaMinang
Bahan
•1 porsi- 1 potong asam kandis
- 1 lembar daun kunyit
- 12 lembar daun jeruk
- 4 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 3 sdm air tepung beras
- 200 ml santan cair
- 1 liter air
- 750 g lidah sapi
- 4 sdm minyak goreng
bahan bumbu:
- 12 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar
- 5 cm lengkuas
- 2 sdt ketumbar
- 1 sdt gula pasir
- 1½ sdt merica bubuk
- ¼ sdt jintan
- 2 cm kunyit
- 2 sdt garam
Cara Membuat•90 menit
Haluskan semua bahan bumu
Tumis bumbu halus, masukkan asam kandis, daun kunyit, daun jeruk, serai, dan daun salam, aduk rata
Ambil sebagian bumbu halus, pisahkan
Masukkan air tepung beras dan santan cair, lalu masak hingga mengental
Untuk mengolah lidah sapi, masukkan air dan sisa bumbu yang telah dipisahkan, dan masukkan lidah sapi, lalu masak hingga empuk
Potong-potong lidah sapi sesuai selera, tusukkan ke tusuk sate, lalu bakar hingga matang
Sajikan dengan ketupat dan bumbu yang sudah disiapkan