Resep Puding Ketan Hitam Saus Kelapa
Puding cokelat mungkin sudah jadi menu Junior sehari-hari. Gimana kalau kita bikin puding yang beda dari biasanya? Ketan hitam bisa jadi nggak familiar ya sama Junior. Tapi bahan ini dapat menjadi alternatif.
Puding Ketan Hitam paling pas disajikan dengan kuah santan gurih. Coba deh menu ini untuk Junior dan juga untuk semua anggota keluarga!
Bahan
•10 porsi- 400 ml air kelapa muda
- 200 g beras ketan hitam, rendam semalaman
- ¼ sdt garam
- 700 ml santan sedang
- 200 g gula
- 2 lembar daun pandan
- 1 bungkus agar agar putih
- ½ sdt garam
- cetakan
saus kelapa:
- 300 ml santan cair
- 1 sdm tepung pati jagung
- 1 lembar daun pandan
Cara Membuat•60 menit
Rebus air kelapa, ketan hitam dan ¼ sdt garam. Masak hingga ketan matang. Angkat. Sisihkan.
Dalam panci masukkan santan sedang, gula, daun pandan, agar-agar, dan garam.
Panaskan dengan api sedang sambil diaduk hingga gula larut. Didihkan.
Masukkan ketan. Aduk rata. Tuang dalam cetakan. Biarkan dingin dan mengeras.
Saus kelapa: dalam panci masukkan semua bahan aduk rata. Panaskan panci dengan api sedang. Aduk hingga saus mengental. Sajikan sebagai pendamping puding ketan.