Resep Durian Sticky Rice, Sajian Penutup yang Nikmat
Dessert Thailand, memang tak ada habisnya membuat lidah bergoyang. Selain Mango Sticky Rice, ada juga resep Durian Sticky Rice. Rasa manis legit durian berpadu lezat dengan gurihnya santan, dijamin Endeus.
Bahan
•4 porsi- 200 ml santan sedang
- 1 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
- 400 g beras ketan, rendam selama 3 jam
- 500 g daging durian matang
Saus santan:
- 600 ml santan kental
- 75 g gula pasir
- ¼ sdt garam
- 1 sdm maizena, larutkan dalam 1 sdm air
Cara Membuat•45 menit
Dalam panci, rebus santan sedang, garam dan daun pandan hingga mendidih. Angkat, sisihkan.
Panaskan dandang, kukus ketan selama 20 menit hingga setengah matang. Angkat. Pindahkan ketan ke dalam wadah, campur sedikit demi sedikit rebusan santan hingga santan meresap ke dalam ketan.
Kukus kembali ketan selama 20 menit hingga matang. Angkat, sisihkan. Saus Santan: Dalam panci, rebus santan, gula pasir dan garam, masak hingga mendidih. Tuang larutan maizena, aduk hingga mengental. Angkat, biarkan hingga dingin.
Penyajian: Tata ketan di dalam mangkuk saji, tuang saus santan dan tambahkan daging durian di atasnya. Sajikan. Hias dengan daun pandan.
Gunakan daging durian medan atau montong, karena memiliki tekstur daging yang lembut dan rasa yang legit.