Resep Pindang Bandeng
4.9/5
(116 rating)
Yuk, bikin hidangan spesial buat perayaan Imlek nanti. Pindang Bandeng yang hangat pas banget disajikan untuk santap keluarga.
Bahan
•4 porsi- 1 ekor (±900 g) ikan-bandeng super, siangi, potong menjadi 4 - 6 bagian
- 3 sdm air asam jawa pekat
- 2 sdt garam
- 1.75 l air
- 100 ml kecap manis
- 1 sdt gula pasir
bumbu:
- 12 butir bawang merah, bakar, memarkan
- 6 siung bawang putih, bakar, memarkan
- 4 buah cabai merah merah, bakar, memarkan
- 4 cm kunyit, bakar, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 batang serai bagian putih, memarkan
- 2 lembar daun salam
Cara Membuat•45 menit
45 menit
Lumuri ikan dengan air asam jawa dan garam hingga rata. Sisihkan selama 20 menit.
Didihkan air dalam panci. Masukkan kunyit, lengkuas, serai, dan daun salam. Setelah mendidih kembali, masukkan bawang merah, bawang putih dan cabai bakar. Masak hingga baunya harum.
Masukkan potongan ikan, kecap manis, dan gula, aduk. Setelah mendidih, kecilkan apinya dan masak terus hingga cairannya agak berkurang.
Sajikan Pindang Bandeng selagi hangat dengan nasi putih.
TIPS:
Kecilkan api saat merebus bumbu, agar bumbu lebih meresap dan harum.
Resep Ikan Lainnya
Resep Lauk Pauk Lainnya
Resep Terpopuler
Keripik Pisang Coklat Lumer
40 menit
Fungsi 3 Jenis Emulsifire
10 menit
Oseng Bawang Telur
20 menit
Bolognese Honey Chicken Wings
20 menit