Resep Asem-asem Bandeng yang Rasanya Segar Banget

4.6/5

(74 rating)

Asem-Asem Bandeng adalah olahan ikan berkuah khas Lamongan, Jawa Timur, dengan cita rasa gurih dan asam segar. Cocok disantap panas-panas kala cuaca sedang sejuk.

Download Resep

Simpan

Bahan
•
4 porsi
2 ekor (800 g) ikan bandeng, potong-potong
3 sdm air asam jawa pekat
1 sdt garam
1 l air
6 butir bawang merah, iris tipis
4 siung bawang putih, iris halus
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
1 cm jahe, memarkan
10 buah cabai rawit utuh
6 buah belimbing wuluh, potong-potong
2 buah tomat merah, potong-potong
3 buah cabai keriting merah, potong serong
1½ sdt garam
½ sdm gula pasir

Cara Membuat
•
45 menit

Dalam wadah, lumuri bandeng dengan air asam dan garam. Diamkan 20 menit di dalam lemari es. Sisihkan.
Rebus air dalam panci hingga mendidih. Masukkan bawang merah, bawang putih, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan jahe, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
Masukkan bandeng, cabai rawit, belimbing wuluh, tomat, cabai keriting, garam, dan gula pasir, masak hingga ikan matang. Angkat dan sajikan.

TIPS:

Gunakan jenis bandeng presto agar duri di dalamnya lunak dan tidak mengganggu ketika dikonsumsi.

Download Resep

Simpan