Resep Asem Padeh
4.4/5
(204 rating)
Hidangan ini memiliki arti asam pedas. Cita rasa asamnya berasal dari penggunaan asam kandis. Cocok sebagai lauk untuk menemani sepiring nasi hangat.
Bahan
•4 porsi- 500 g ikan tongkol, bersihkan, potong-potong
- 1 sdt garam
- 2 sdm air jeruk nipis
- 3 sdm minyak goreng
- 3 batang serai, geprek
- 5 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 1 lembar daun kunyit, ikat simpul
- 2 potong asam kandis
- 750 ml air
bumbu, haluskan:
- 8 buah cabai merah besar
- 10 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 3 cm lengkuas
Cara Membuat•30 menit
30 menit
Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 10 menit. Sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, daun kunyit, dan asam kandis hingga harum.
Masukkan air, masak hingga mendidih.
Masukkan ikan, masak dengan api sedang hingga bumbu meresap. Angkat, sajikan segera.
TIPS:
Selain menggunakan air jeruk nipis, air asam jawa juga bisa digunakan untuk menghilangkan bau amis pada ikan.
Resep Ikan Lainnya
Resep Lauk Pauk Lainnya
Resep Terpopuler
Keripik Pisang Coklat Lumer
40 menit
Fungsi 3 Jenis Emulsifire
10 menit
Oseng Bawang Telur
20 menit
Bolognese Honey Chicken Wings
20 menit