Resep Otak-otak Tanpa Ikan, Tambah Sehat dengan Sayuran
Otak-otak tanpa ikan dengan tambahan sayuran, camilan sehat untuk anak saat di rumah.
Bahan
•6 porsi- 600 ml santan sedang
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdm bawang putih goreng, haluskan
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 300 g tepung terigu serbaguna
- 50 g tepung beras
- 2 butir telur
- 400 g tepung sagu
- 3 batang daun bawang cung, iris halus
- 100 g wortel, rebus, potong dadu kecil
Cara Membuat•90 menit
Dalam panci, rebus santan, minyak goreng, bawang putih, garam, dan gula pasir hingga mendidih. Matikan apinya. Masukkan tepung terigu dan tepung beras, aduk cepat hingga adonan hangat.
Tambahkan telur, aduk dengan spatula kayu hingga tercampur rata.
Masukkan tepung sagu, uleni hingga kalis. Tambahkan daun bawang dan wortel, aduk hingga tercampur rata.
Lumuri tangan dengan sedikit minyak. Ambil segenggam adonan, kepal-kepal bentuk lonjong.
Rebus di dalam air mendidih hingga mengapung, angkat dan tiriskan.
Biarkan dingin dan simpan dalam lemari es. Goreng sebentar jika hendak disajikan.
Untuk menambahkan aroma gurih, dapat ditambahkan ebi sangrai yang dihauskan atau kaldu bubuk.