Resep 4 Varian Martabak Telur- Ayam Jamur
4 variasi isi martabak telur viral, telur puyuh, sapi lada hitam, ayam jamur, dan tuna mozzarella. Mudah menggunakan kulit lumpia.
Bahan
•10 porsi- minyak goreng
- 50 g bawang bombai, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 80 g jamur kancing, cincang halus
- 200 g daging ayam giling
- ½ sdm saus tiram
- ½ sdt kaldu jamur bubuk
- ¼ sdt garam
- ¼ sdt merica putih bubuk
- 3 batang daun bawang, iris tipis
- 2 butir telur ayam, kocok lepas
- 10 lembar kulit lumpia
- 1 kuning telur, kocok lepas
Cara Membuat•30 menit
Panaskan 2 sdm minyak dalam wajan, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Tambahkan jamur, tumis hingga layu.
Masukkan ayam, tumis hingga berubah warna. Tambahkan saus tiram, kaldu jamur, garam, dan merica. Tumis sambil diaduk rata. Angkat, dinginkan.
Dalam wadah terpisah, kocok rata telur dan daun bawang. Masukkan tumisan daging, aduk rata. Sisihkan.
Siapkan kulit lumpia, taruh 1 sdm campuran daging, bentuk memanjang. Ambil 1 sisi, tutup rapatkan bagian kanan & kiri. Gulung, rekatkan bagian tepinya dengan kuning telur.
Panaskan minyak goreng yang banyak. Goreng martabak hingga kuning keemasan. Angkat, tiriskan. Sajikan hangat.