Resep Kolak Biji Salak Kenyal dan Lembut
4.7/5
(51 rating)
Bulan Puasa tak lengkap tanpa kehadiran Kolak. Perpaduan kolak dan biji salak yang lembut sungguh pas untuk berbuka puasa. Tak hanya segar, teksturnya pun kenyal dan lembut, aman untuk perut.
Bahan
•6 porsi- kuah:
- 750 ml air
- 150 g gula merah, sisir
- 50 g gula pasir
- ¼ sdt garam
- 3 lembar daun pandan, ikat simpul
- 200 ml santan kental instan
biji salak:
- 250 g ubi oranye, kukus
- 75 g tepung tapioka
- ½ sdt garam
- 2 l air, untuk merebus
Cara Membuat•45 menit
45 menit
Kuah: Rebus air, gula merah, gula pasir, garam, dan daun pandan dalam panci sampai mendidih, sisihkan.
Biji Salak: Masukkan ubi ke dalam wadah, lumatkan. Aduk rata bersama tepung tapioka, dan garam. Uleni sampai rata.
Ambil sedikit adonan, bulatkan. Rebus di dalam air mendidih sampai terapung.
Tiriskan biji salak, masukkan ke dalam kuah. Rebus kembali di atas api kecil sampai matang.
Tuang santan kental. Aduk perlahan hingga mendidih, sajikan.
TIPS:
Rebus biji salak hanya sampai terapung, lalu matangkan bersama kuah kolak, agar biji salak tidak hambar.
Resep Ubi Lainnya
Bola Ubi Kue Keranjang
50 menit
Bubur Ubi Walnut
30 menit
Resep Resep Makanan Ringan Lainnya
Resep Terpopuler
Keripik Pisang Coklat Lumer
40 menit
Fungsi 3 Jenis Emulsifire
10 menit
Oseng Bawang Telur
20 menit
Bolognese Honey Chicken Wings
20 menit