Resep Ikan Terbang Sambal Mangga
Ikan gurame terbang udah terkenal banget kan endeusnya? Tambah enak lagi kalau dipadukan dengan sambal. Sekarang kami mau membuat ikan gurame terbang yang disajikan dengan sambal mangga. Rasa pedasnya cabai bercampur dengan segarnya mangga, akan membuat mulutmu tidak bisa berhenti mengunyah. Tonton videonya sampai habis ya.
Bahan
•1 porsi- 2 ekor (@500 g) ikan-gurami, siangi
- 100 g tepung kanji
- 4 siung bawang putih, parut
- 4 cm jahe, parut
- 2 sdt garam
- 100 ml air
- 300 g mangga kweni muda
- 6 buah cabai merah keriting
- 8 buah cabai rawit merah
- 4 butir bawang merah
- 1 sdt terasi bakar
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
Cara Membuat•45 menit
Buat irisan di kedua sisi badan ikan, tidak sampai putus. Aduk rata ikan dan bumbu perendam, diamkan hingga meresap (±15 menit). Tiriskan ikan, sisihkan.
Lumuri ikan dengan tepung kanji hingga rata.
Goreng ikan dalam minyak banyak panas hingga merekah, matang dan kering, angkat, tiriskan.
Sambal mangga: Kupas mangga, iris bentuk batang korek api atau serut daging buahnya. Gerus kasar cabai merah, cabai rawit, terasi, garam, dan gula pasir. Tambahkan bawang merah, gerus hingga bawang hancur dan tercampur rata. Masukkan daging buah mangga, aduk rata.
Sajikan ikan gurami goreng dengan sambal mangga.