Resep Hakau Isi Udang
Hakau, salah satu jenis dimsum terpopuler. Bikin hakau sendiri di rumah bukan hal mustahil lagi! Yuk, ikutin resep Hakau Isi Udang di bawah dan jadikan menu ini jadi favorit di rumah!
Bahan
•15 porsikulit:
- 150 g tepung Tang mien
- 2 sdm tepung kanji
- 250 ml air mendidih
- 2 sdm minyak goreng
isi:
- 300 g udang jerbung, cincang kasar
- 1 batang kucai, iris halus
- 75 g bengkuang, cincang
- 2 sdt kecap asin
- ¼ sdt gula pasir
- ¼ sdt garam
- 2 sdt minyak wijen
- ½ sdt merica bubuk
- 1 sdm putih telur
- 1 sdm tepung maizena
pelengkap:
- saus sambal bangkok
Cara Membuat•45 menit
Isi: campur semua bahan isi hingga rata, masukkan ke dalam lemari es selama 1 jam.
Kulit: Campur tepung tang mien dan kanji, tuang air mendidih, aduk dengan spatula hingga rata. Tutup adonan dengan kain, sisihkan hingga hangat. Tambahkan minyak goreng. Uleni hingga kalis dan elastis.
Pulung adonan memanjang. Potong melintang 1 cm. Ambil 1 potong adonan, gilas hingga tipis, potong dengan ring cutter diameter 8 cm.
Ambil 2 sdt adonan isi. Letakkan di atas kulit hakau, lipat setengah lingkaran, lipat bagian depan hakau membentuk lipatan bertumpuk, tekan ujungnya hingga rapat.
Kukus hakau dalam dandang selama 7 menit hingga matang. Angkat.
Sajikan dengan pelengkap.
Daging udang bisa diganti dengan ayam atau daging sapi.