Resep Gulai Terong Telunjuk

4.2/5

(71 rating)

Resep ini khusus kami buat untuk Endeusiast yang sukaaa banget dengan terong telunjuk! Hmm, buat yang belum pernah makan terong telunjuk, coba deh resep ini, siapa tahu kamu jadi suka. Apalagi ditambah teri goreng dan kacang sebagai pelengkap, waaah, rasa Gulai Terong Telunjuk ini jadi makin endeus!

Download Resep

Simpan

Bahan
•
4 porsi
300 g terong telunjuk
½ sdt garam untuk merendam terong
1 l air kaldu ayam
2 batang daun bawang, potong 2 cm
2 cm lengkuas, memarkan
2 cm jahe, memarkan
1 batang serai, memarkan
300 ml santan kental
¾ sdt garam
bumbu, haluskan:
10 buah cabai rawit merah
5 buah cabai merah besar
4 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm kunyit, bakar
pelengkap:
20 g teri goreng
20 g kacang tanah, panggang

Cara Membuat
•
45 menit

Belah terong, rendam dalam air campuran garam. Sisihkan.
Dalam panci tuang kaldu, bumbu, daun bawang, lengkuas, jahe, dan serai. Rebus hingga mendidih.
Masukkan terong masak dengan api sedang hingga layu.
Tuang santan dan garam sambil ditimba-timba. Angkat.
Tuang dalam mangkuk saji, taburi dengan pelengkap.

TIPS:

Tambahkan potongan bunga kecombrang untuk mengurangi enek dari santan.

Download Resep

Simpan